Поиск
Filters
Ваша корзина пуста.
067 731 81 26
063 297 04 04
Close

Гастрофизика. Новая наука о питании

Чарльз Спенс
550,00 грн
+ -

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».

Характеристики
Автор Чарльз Спенс
Год2018
ЯзыкРусский
Издательство КоЛибри
Серия Научный интерес
Страниц352
Формат243x174x23 мм
ОбложкаТвёрдая
top