Каждый книголюб хоть раз в жизни нюхал книгу. Но-но, и не думайте отрицать! Да, возможно, это не стоит делать в общественном месте, но мало кто может устоять перед соблазном вдохнуть запах книг (особенно старых) и испытать невероятный прилив положительных эмоций.
Жизнь обычно учит тому, что полезное редко имеет приятный вкус или запах. Но почему же с книгами все иначе? Начнем разбираться.
Книги состоят из бумаги, клея и чернил. Со времени эти материалы подвергаются распаду, выделяя при этом пахучие вещества, комбинация которых создает неповторимый аромат книг.
Большинство исследований на эту тему касались старых книг, относительно причины запаха новых информации намного меньше, так как изучение старых книг позволяет лучше понять их разложение и выявить наилучшие условия их хранения.
Бумага содержит целлюлозу и лигнин, которого намного больше в книгах, изданных сто лет назад. Оба вещества получают из деревьев, в которых лигнин способствует удерживанию волокон целлюлозы, тем самым обеспечивая устойчивость растения. Также лигнин ответственен за пожелтение страниц с течением времени, так как реакции окисления приводят к его распаду до кислот, которые, в свою очередь, разрушают целлюлозу.
Новые и старые книги пахнут по-разному. «Запах старых книг» — результат этого химического разложения. Современные книги, отпечатанные на высококачественной бумаге, проходят специальную процедуру для удаления лигнина, но разложение целлюлозы все еще может в них происходить из-за влияния кислот в окружающей среде. В ходу этих реакций, относящихся к так называемому «кислотному гидролизу», выделяется широкий спектр волатильных органических соединений, многие из которых вносят свой вклад в запах книг.
О некоторых соединения есть более точные сведения: бензальдегид добавляет запах миндаля, ванилин — запах ванили, этилбензол и толуол добавляют слащавости, а 2-этилгексанол имеет несколько цветочный аромат.
Другие соединения полезны в определении степени разложения книги. Фурфурол – одно из таких веществ, используется в определении возраста и состава книги.