Поиск
Filters
Ваша корзина пуста.
093 653 93 80
096 661 85 11
099 950 11 32
Close

Українська кухня

Доцяк Віра
360,00 грн
+ -

В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв.Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню.Для учнів професійно-технічних закладів освіти.

Характеристики
Автор Доцяк Віра
Год1998
ISBN5-8326-0062-2
ЯзыкУкраїнська
Издательство ОРІЯНА-НОВАЯ
Страниц558
Формат170х240 мм
ОбложкаТвердый переплет , цветные вклейки
top